今日霜降:新冬將至 勿忘添衣
“霜降三旬后,蓂馀一葉秋!
《中國天文年歷》顯示,
北京時間10月24日1時20分
迎來“霜降”節(jié)氣。
專家提示說,
“霜降”是秋季到冬季的過渡節(jié)氣,
天氣將由涼轉(zhuǎn)寒,
公眾要注意防寒和防燥。
古籍《月令七十二候集解》中說:
“九月中,氣肅而凝,露結(jié)為霜矣”。
隨著“霜降”的到來,
作物、草木開始泛黃、落葉,
進入了“千樹掃作一番黃”的晚秋,
冬季的腳步聲在最后一縷秋風(fēng)
和一抹殘陽中漸行漸近,
已隱隱可聞。
《楚辭》有云:
"秋既先戒以白露兮,
冬又申之以嚴(yán)霜"。
在宋玉看來,
露是告知秋的來臨,
霜是預(yù)兆冬的來臨。
霜 降
物 候
First Frost
古代,人們將霜降分為三候:一候豺乃祭獸,二候草木黃落,三候蟄蟲咸俯。
豺乃祭獸丨霜降時節(jié),豺狼開始大量捕獲獵物,準(zhǔn)備儲藏過冬。不過,即使是動物也感恩于大自然的恩賜,將捕來的獵物整齊鋪排,祭天報本。
草木黃落丨秋風(fēng)一陣緊似一陣,最后一片黃葉也隨著大自然的一生嘆息悄然落下,無聲地歸于塵土,實現(xiàn)了它落葉歸根的宿命。
蟄蟲咸俯丨昆蟲在自己精心打造的洞穴里,猶如睡著了一般,耷拉著腦袋不食不動,以最舒適的姿勢,安然進入冬眠狀態(tài),耐心等待下一個春天的到來。
霜 降
習(xí) 俗
First Frost
進補鴨肉,秋季潤燥
諺語說“補冬不如補霜降”,人們認(rèn)為秋補比冬補更要緊,霜降這天進補的話,能收事半功倍之效。閩南、臺灣的民間在霜降的這一天,要“貼秋膘”。閩南有一句諺語,叫做“一年補通通,不如補霜降”。這句小小的諺語充分表達出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視。
鴨可謂餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優(yōu)良食品。尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季,肉質(zhì)壯嫩肥美,營養(yǎng)豐富,能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。除了著名的北京烤鴨、南京鹽水鴨、杭州老鴨煲等各地招牌美食,還有鴨血粉絲湯、毛血旺、香辣鴨脖等特色小吃。
另外,不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林,這里的居民習(xí)慣在霜降這天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜,或是牛腩煲之類的來補充能量,祈求在冬天里身體暖和強健。
吃了紅柿,不流鼻涕
在我國的一些地方,霜降時節(jié)要吃紅柿子。比如泉州民間就有吃柿子的習(xí)俗。老泉州人的說法是:霜降吃了柿,不會流鼻涕。廈門人也這么吃,說是在霜降這天的某個時辰吃了柿子后,臉色會變得跟紅柿子一樣的紅潤。還有種說法是這天不吃柿子,冬天嘴唇會裂。
不光柿子,其他很多蔬果都在這個時節(jié)變得分外好吃,當(dāng)然,有個前提,得經(jīng)過“打霜”。霜遍布在草木土石上,就是打霜。俗話說“霜打的茄子蔫了”,但是“打霜”過的蔬菜如菠菜、冬瓜,吃起來味道特別鮮美,“打霜”過的水果,如葡萄、柿子就很甜。
這種現(xiàn)象是有科學(xué)依據(jù)的,霜降以后,油菜、蘿卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解變成麥芽糖,麥芽糖再經(jīng)轉(zhuǎn)換變成葡萄糖,葡萄糖就是甜的并且容易溶于水,所以,油菜、蘿卜就變甜了。
白蘿卜塊,生吃下氣
在山東地區(qū),有句農(nóng)諺是“處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿卜”,所以山東人霜降期間喜食蘿卜。農(nóng)諺還有“霜降蘿卜”一說,是指霜降以后早晚溫差大,露地蘿卜不及時收獲將出現(xiàn)凍皮等情況,影響蘿卜品質(zhì)和收成。
白蘿卜是一種營養(yǎng)價值較高、價格便宜的植物性食物。民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開處方”之諺語,現(xiàn)代也有說法稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。
飲食講究的人在霜降期間盡量吃些生的白蘿卜塊。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣,只能熟吃;皮色透明,肉不辣而甜者,可以生吃。生吃白蘿卜,一是下氣,解腹脹之圍;二是白蘿卜入肺,肺應(yīng)秋季,白蘿卜可以加強肺的“肅降”功能,既止咳,又促大腸運動。
送走芋鬼,祛邪納吉
古有“霜打菊花開”之說,所以登高山,賞菊花,也就成為了霜降這一節(jié)令的雅事。南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上有記載:“霜降之時,唯此草盛茂。”因此菊被古人視為“候時之草”,是生命力的象征。霜降時節(jié)正是秋菊盛開的時候,我國很多地方在這時要舉行菊花會,賞菊飲酒,以示對菊花的崇敬和愛戴。
古人眼里,菊花有著不尋常的文化意義,被認(rèn)為是延壽客、不老草。此外,《雜五行書》說,在屋舍旁種“白楊、茱萸三根,增年益壽,除患害也”。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣,因此,能驅(qū)風(fēng)逐邪祛寒的茱萸,在民間被用做驅(qū)病療疾之神物。
霜降節(jié)在民間還有許多講究,目的都是祛兇迎祥,求得生活順利、莊稼豐收。例如山東煙臺等地,有霜降節(jié)西郊迎霜的做法。廣東高明一帶,霜降前則有“送芋鬼”的習(xí)俗。當(dāng)?shù)匦『⒁酝咂瑝捐笏,在塔里放柴點燃,待到瓦片燒紅后,毀塔以煨芋,叫做“打芋煲”,隨后將瓦片丟至村外,稱作“送芋鬼”,以辟除不祥。這都表現(xiàn)出了人們樸素的吉祥觀念。
霜 降
養(yǎng) 生
First Frost
防秋燥:秋季燥邪易傷人津液,會出現(xiàn)燥象,表現(xiàn)為口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、皮膚干甚至皸裂。肺喜潤而惡燥,此時肺的功能必然受到影響,因此秋季養(yǎng)生應(yīng)多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜之類的柔潤食物,以及蘋果、葡萄、香蕉等滋陰潤肺的水果。
防秋郁:晚秋時節(jié),凄風(fēng)慘雨、草枯葉落,人感受到季節(jié)的變化容易起憂思。如何預(yù)防秋郁?首先生活規(guī)律不要隨意打亂,其次要適當(dāng)多吃高蛋白食物,另外還要多參加一些有益身心的娛樂活動,如歌舞、登山等。
防賊風(fēng):深秋氣候早晚溫差大,冷熱失常,賊風(fēng)往往會乘虛而入,使人全身酸痛、疲乏無力,還會引起咽炎、氣管炎、口歪眼斜、面部神經(jīng)麻痹等。因此,此時一定要注意保暖,特別是中老年人,對年輕女性來說腿部的保暖也尤需注意。
霜 降
詩 詞
First Frost
詠廿四氣詩 • 霜降九月中
【唐 • 元稹】
風(fēng)卷清云盡,空天萬里霜。
野豺先祭月,仙菊遇重陽。
秋色悲疏木,鴻鳴憶故鄉(xiāng)。
誰知一樽酒,能使百秋亡。
九日登李明府北樓
【唐• 劉長卿】
九日登高望,蒼蒼遠(yuǎn)樹低。
人煙湖草里,山翠縣樓西。
霜降鴻聲切,秋深客思迷。
無勞白衣酒,陶令自相攜。
歲晚
【唐 • 白居易】
霜降水返壑,風(fēng)落木歸山。
冉冉歲將宴,物皆復(fù)本源。
何此南遷客,五年獨未還。
命屯分已定,日久心彌安。
亦嘗心與口,靜念私自言。
去國固非樂,歸鄉(xiāng)未必歡。
何須自生苦,舍易求其難。
《南鄉(xiāng)子·重九涵輝樓呈徐君猷》
宋·蘇軾
霜降水痕收,淺碧鱗鱗露遠(yuǎn)洲。酒力漸消風(fēng)力軟,颼颼,破帽多情卻戀頭。
佳節(jié)若為酬,但把清尊斷送秋。萬事到頭都是夢,休休,明日黃花蝶也愁。
《別怨·霜寒》
宋·趙長卿
嬌馬頻嘶。曉霜濃、寒色侵衣。鳳帷私語處,翻成離怨不勝悲。更與叮嚀祝后期。
素約諧心事,重來了、比看相思。如何見得,明年春事濃時。穩(wěn)乘金腰裊,來爛醉、玉東西。
《念奴嬌·水鄉(xiāng)霜落》
宋·范成大
水鄉(xiāng)霜落,望西山一寸,修眉橫碧。南浦潮生帆影去,日落天青江白。萬里浮云,被風(fēng)吹散,又被風(fēng)吹積。尊前歌罷,滿空凝淡寒色。
人世會少離多,都來名利,似蠅頭蟬翼。贏得長亭車馬路,千古羈愁如織。我輩情鐘,匆匆相見,一笑真難得。明年誰健,夢魂飄蕩南北。
發(fā)表評論 評論 (4 個評論)