谷雨作為春季最后一個節(jié)氣，谷雨有兩個意思，第一個意思是播谷降雨，預示著谷雨時節(jié)雨水充足適合谷物生長；第二個意思則與谷雨的由來有關(guān)，傳說倉頡造字“天雨谷，鬼夜哭”，所以把倉頡造字這一天叫做谷雨。

含義一

谷雨，顧名思義也就是播谷降雨的意思。換句話說，這是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節(jié)。因為在谷雨時節(jié)雨水會增多，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。谷雨前后是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節(jié)。關(guān)于谷雨是什么意思，古人曾有“雨生百谷”之說�！扒迕鲾嘌�，谷雨斷霜”，氣象專家表示，谷雨是春季最后一個節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫開始回升，雨水增多，這時期雨水對谷類作物的生長發(fā)育很有作用。越冬作物需要雨水以利返青拔節(jié)，春播作物也需要雨水才能播種出苗，雨水大大有利于谷類作物生長，故稱“谷雨”。

含義二

關(guān)于谷雨和倉頡的關(guān)系，據(jù)《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝于春末夏初發(fā)布詔令，宣布倉頡造字成功，并號召天下臣民共習之。由于倉頡造字功德感天，玉皇大帝也便賜給人間一場谷子雨，以慰勞圣功，這就是現(xiàn)在的“谷雨”節(jié)氣[4]。

谷雨節(jié)氣后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及時，谷類作物茁壯成長。谷雨時節(jié)的南方地區(qū)，"楊花落盡子規(guī)啼"，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區(qū)外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現(xiàn)30℃以上的高溫，使人開始有炎熱之感。 低海拔河谷地帶業(yè)以進入夏季。華南春季氣溫較高的氣候特點，有利于在大春作物栽培措施上抓早。適宜紅苕栽插的溫度為18℃至22℃，這時已能滿足。華南老旱區(qū)的經(jīng)驗證明，紅苕在谷雨后早栽，能夠在伏旱前使藤葉封廂，增強抗旱能力，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

“谷雨前，好種棉”，又云：“谷雨不種花，心頭像蟹爬”。自古以來，棉農(nóng)把谷雨節(jié)作為棉花播種指標，編成諺語，世代相傳。

谷雨節(jié)的天氣諺語大部分圍繞有雨無雨這個中心，如“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無干土”等等。還有谷雨節(jié)氣如氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發(fā)生和流行。廣大農(nóng)村要根據(jù)天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。

[Y*D+C]-L

公式解讀：Y=年數(shù)后2位，D=0.2422，L=閏年數(shù)，21世紀C=20.1，20世紀=20.888。舉例說明：2088年谷雨日期=[88×0.2422+20.1]-[88/4]=41-22=19，4月19日是谷雨。

谷雨是春季的最后一個節(jié)氣，接著就是立夏了。谷雨時節(jié)，江南地區(qū)秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，恰好中國南方大部分地區(qū)這時的雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現(xiàn)在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花的苗期生長有利。華南地區(qū)谷雨前后的降雨，常�！半S風潛入夜，潤物細無聲”，這是因為“巴山夜雨”以4、5月份出現(xiàn)機會最多�！�蜀天常夜雨，江檻已朝晴”，這種夜雨晝晴的天氣，對大春作物生長和小春作物的收獲是頗為適宜。故有左河水”雨頻霜斷氣清和，柳綠茶香燕弄梭。布谷啼播春暮日，栽插種管事諸多。“之句，恰如其分。

但是，其余地區(qū)雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，減輕干旱影響。特別是西北高原山地，仍處于干季，降水量一般僅5至20毫米。所以有“春雨貴如油”之說。

谷雨時氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發(fā)生和流行。廣大農(nóng)村要根據(jù)天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。

《通緯·孝經(jīng)援神契》：“清明后十五日，斗指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清凈明潔也�！�

《群芳譜》：“谷雨，谷得雨而生也�！�[1]

《月令七十二候集解》：

“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。[1]”

谷雨茶 谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的；一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌；與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價格比較經(jīng)濟實惠，水中造型好、口感上也不比明前茶遜色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。

中國茶葉學會等有關(guān)部門倡議將每年農(nóng)歷“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”，并舉行各種和茶有關(guān)的活動。茶農(nóng)們說，真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民間還傳說真正的谷雨茶能讓死人復活，肯定很多人聽說過，但這只是傳說。可想這真正的谷雨茶在人們心目中的份量有多高。茶農(nóng)們那天采摘來做好的茶都是留起來自己喝或用作來招待客人，他們在泡茶給你喝的時候，會頗為炫耀地對客人說，這是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有貴客來了才會拿出來給你喝。

谷雨養(yǎng)生食譜

春季是最適合養(yǎng)生的季節(jié)，無論是早春還是現(xiàn)在的晚春，古書上有記載，谷雨養(yǎng)生有著事半功倍的效果。

谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大。

谷雨節(jié)氣后是神經(jīng)痛的發(fā)病期，如肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等。同時由于天氣轉(zhuǎn)溫，人們的室外活動增加，北方地區(qū)的桃花、杏花等開放；楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質(zhì)的朋友應注意防止花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。在飲食上應減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入。

此時進補不能像冬天那樣，應適當食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質(zhì)，還可為安度盛夏打下基礎。谷雨前后還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物。多吃一些含B族維生素較多的食物對改善抑郁癥有明顯的效果。小麥胚粉、標準面粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻、瘦肉等含有豐富的B族維生素。另外多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒，例如貝、蝦、蟹、魚、海帶等產(chǎn)品有助于改善情緒。

暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。

選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。

暮春時節(jié)氣候復雜，不過絕大多數(shù)地區(qū)都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發(fā)、加重感冒與很多慢性病。這個時候，“補”水就顯得特別重要。

食譜推薦

豆蔻砂仁荷葉飲：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足水煮沸，改用小火煮20分鐘，凈紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹，行氣和胃的功效。

海帶銀耳羹：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗凈切碎，銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內(nèi)服完，可常服。能疏肝、補脾腎。

玉米須大棗黑豆粥：玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿卜90克。水煮玉米須半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜(洗凈切塊)，豆爛即止。有健脾益腎、利濕的功效。

期頤餅：生芡實180克，生雞內(nèi)金90克，白面粉250克，白糖適量。將生芡實用水淘去浮皮、曬干、打細、過篩，雞內(nèi)金打細、過篩，加開水浸泡約10小時。再將芡實粉、白面粉、白糖，用浸有雞內(nèi)金的水和勻，做成薄餅，烙成焦黃色即成。有行氣補脾，固腎精的功效。

山藥內(nèi)金鱔魚湯：黃鱔250山藥內(nèi)金鱔魚湯克，雞內(nèi)金10克，淮山藥10克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔，洗凈去內(nèi)臟，切段，開水去血腥黏液。雞內(nèi)金，淮山藥洗凈。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，加雞內(nèi)金、淮山藥和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味精后再煮一沸即可食用。能健脾消食、調(diào)和肝脾。

兔肝雞蛋湯

用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調(diào)味品適量。

做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內(nèi)水燒開后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調(diào)味品即可食用。

功效：養(yǎng)肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。

兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。

魚鰾龜肉湯

用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調(diào)味品適量。

做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調(diào)味品，待龜肉熟后，即可食用。

功效：補腎止遺，適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。

龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。龜肉主補腎經(jīng)，凡腎氣不中或腎陰不足之病癥，均可常食龜肉。魚鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。

禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。

枸杞子燉蛋

枸杞子燉蛋

用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個。

做法：先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入枸杞子，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可使用。

功效：補益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌：脾虛滯瀉者少食。[2]

在情志、運動方面也如清明節(jié)養(yǎng)生一樣，保持心情舒暢、心胸寬廣，聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。

谷雨到來，暮春到了，萬物生長漸旺，天氣也漸熱。中午氣溫較高，但早晚氣溫仍較低，因此早晚時要適當加穿衣服，尤其要注意切勿大汗后吹風，以防感冒;過敏體質(zhì)的人外出時還要預防花粉過敏，預防過敏性鼻炎、過敏性哮喘等的發(fā)作。

此時陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調(diào)養(yǎng)臟氣。另外，由于谷雨時節(jié)雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現(xiàn)肩頸痛、關(guān)節(jié)疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病癥。

每年4月20日，谷雨 祭祀活動是山東省榮成市的漁民節(jié)日。該節(jié)起源于谷雨節(jié)。在我國北方沿海一帶漁民們，過谷雨節(jié)已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節(jié)。由于谷雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富裕起來的榮城漁民，在谷雨這天，隆重舉行“祭�！被顒�，向海神娘娘敬酒，然后揚帆出海捕魚。　

古時有“走谷雨”的風俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。

南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。[3]

陜西白水縣谷雨祭祀文祖?zhèn)}頡習俗，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統(tǒng)。其傳說是：

黃帝時代，倉頡造字，玉帝決定重獎他。一晚倉頡正在酣睡，夢中聽到有人大喊：“倉頡，你想要啥？”倉頡在夢中說：“我想要五谷豐登，讓天下的老百姓都有飯吃。”第二天滿天向下落谷粒。

倉頡將這件事告訴黃帝，黃帝便把下谷子雨這一天做為一個節(jié)日，叫做谷雨節(jié)，命令天下的人每年到了這一天都要歡歌狂舞，感謝上天。白水人民都把這一天做為祭祀倉頡的節(jié)日。

谷雨谷雨時節(jié)種谷天，南坡北洼忙種棉；

水稻插秧好火候，種瓜點豆種地蛋。

玉米花生早種上，地瓜栽秧適提前，

閑地芝麻和黍稷，深栽茄子淺栽煙

田菁苜蓿沙打旺，綠肥作物種田間。

棉花出苗快查補，地頭地邊無空閑。

小麥要澆孕穗水，查治火龍和黃疸。

樹木栽上細管理，否則成活難保險，

林木果園早噴藥，花兒過密酌情剪。

馬牛豬羊飼喂好，家禽孵化科學管。

葦藕蒲草繼續(xù)栽，親魚育肥多產(chǎn)卵。

趕潮流來堵魚頭,家吉（魚）黃花捕莫慢。

谷雨天，忙種煙。  

谷雨有雨棉花肥。  

谷雨有雨好種棉。  

谷雨種棉家家忙。  

過了谷雨種花生。  

苞米下種谷雨天。  

谷雨前后見家吉（魚）。  

谷雨下秧，大致無妨。  

谷雨前后，種瓜點豆。  

谷雨麥懷胎，立夏長胡須。  

谷雨麥挑旗，立夏麥頭齊。  

谷雨前結(jié)蛋，谷雨后拉蔓。  

谷雨種棉花，能長好疙瘩。  

谷雨過三天，園里看牡丹。  

清明麻，谷雨花，立夏栽稻點芝麻。  

清明早，小滿遲，谷雨立夏正相宜。  谷雨

谷雨節(jié)到莫怠慢，抓緊栽種葦藕芡。  

谷雨前后栽地瓜，最好不要過立夏。  

谷雨栽上紅薯秧，一棵能收一大筐。  

棉花種在谷雨前，開得利索苗兒全。  

清明高粱谷雨花，立夏谷子小滿薯。  

清明高粱接種谷，谷雨棉花再種薯。  

谷雨打苞，立夏齜牙；小滿半截仁，芒種見麥芒。  

雷打谷雨前，澇（洼）地種瓜甜，雷打谷雨后澇地種黃豆。（遼寧）  

谷怕鉆心蟲。  

干打壟，濕插苗。  

谷鋤針，豆鋤瓣。  

鋤夢花，促棉發(fā)。  

一年甘薯半年糧。  

一季塘泥二季肥。  

十成稻子五成秧。  

沙山花生土山糧。  

高地芝麻洼地豆。  

窩瓜喜陽不喜陰。  

稻子最喜安窩肥。  

稻收塘泥麥收糞。  

橫栽番薯豎栽蔥。  

人怕傷心，樹怕傷皮。  

三月多雨，四月多疸。  

水稻水稻，無水無稻。  

光栽不護，壩光山禿。  

芍藥打頭，牡丹修腳。  

麥不封壟，松耪不停。  

高田種麥，低田種稻。  

楊葉嘩啦，快種西瓜。  

做瓦靠坯，紅薯靠灰。  

稻怕枯心，樹怕剝皮。  

家有閑地，種芝麻黍稷。  

及時鋤夢花，有利棉根扎。  

不怕棉兒小，就怕螻蛄咬。  

寧叫秧等地，不叫地等秧。  

谷雨到立夏，就把小苗挖。  

谷雨是旺汛，一刻值千金。  

紅薯上皮糞，溝溜長跑根。  

紅薯沒有巧，只要插秧早。  

紅薯種得遲，薯似羊胡須。  谷雨

地瓜栽壯秧，不栽嫩芽芽。  

地瓜塊根長，深翻才能長。  

地蛋要長大，刀口要朝下。  

果樹花過多，酌情向下捋。  

要想谷滿倉，首先培壯秧。  

要想莊稼好，管理要趁早。  

要有紅薯吃，土要挖一尺。  

麥出七日直，棉出七日屈。  

栽樹不緊管，成活難保險。  

管好一塘魚，能抵十畝糧。  

洼地種地瓜，十年九年瞎。  

春天里的泥，秋天里的米。  

春薯栽炕秧，夏薯插剪秧。  

靠天公，禾苗抽白一場空。  

鋤麥地皮干，麥子不上疸。  

肥田不如壯秧，秧好一半谷。  

鯉魚鯽魚產(chǎn)卵，認真育肥細管。  

連續(xù)陰雨不停，小麥易生銹病。  

一壺水，澆五棵，地干也能保成活。  

一棵紅薯一把灰，結(jié)得紅薯一大堆。  

一擔欄肥換擔谷，加上塘泥肥更足。  

三月種瓜結(jié)蛋蛋，四月種瓜扯蔓蔓。  

山嶺薄地栽地瓜，高粱豐收在澇洼。  

山上有樹好造屋，塘里有水好種谷。  

風生火龍（紅蜘蛛）霧生疸（銹�。�。  

水滿塘，谷滿倉，修塘等于修谷倉。  

田等秧，谷滿倉；秧等田，豐收難。  

早黍晚麥不歸家，從來不收晚地瓜。  

谷喜嶺，稻喜洼，地瓜最喜高地沙。  

谷耩淺，麥耩深，芝麻只要隱住身。  

谷鋤馬耳豆鋤瓣，苗未出土就鋤棉。  

月季花落只去蒂，花朵隨開無停滯。  

棉花播下就鋤地，增溫保墑地通氣。  

棉田多鋤地溫升，棉苗病害能減輕。  

縱剩樹皮一窄條，加強管理死不了。  

要想水果掛得好，還得蜜蜂把花咬。  

騾馬莫往樹上拴，霎時樹皮啃一片。  

橫毀樹皮一整圈，不過幾天就打蔫。  

條銹成條葉銹亂，稈銹是個大紫斑。  

娘無奶，兒不長；田無水，稻秧黃。  

春風不吹花不開，田里無水秧難栽。  

深栽茄子淺栽煙，想吃紅薯地皮沾。  

薄地地瓜旱地谷，澇洼地里種秫秫。  

整秧田，不用問，田平如鏡，泥爛如羹。  

插秧早，不如養(yǎng)秧老；養(yǎng)秧老，不如春耕早。  

種好管好，豐收牢靠；只種不管，打破金碗。  

開花過密，適當疏掉，全部保留，空耗養(yǎng)料。  

果樹開了花，就怕蟲糟蹋，提前噴遍藥，先治金龜甲。