2023年，相對(duì)于這幾年來(lái)說(shuō)，是個(gè)嶄新的開(kāi)始。幾年的疫情下來(lái)，我們普通人的口袋都癟下去了。

如今節(jié)奏快壓力大，好多的老傳統(tǒng)被我們這代人慢慢給遺忘了。聽(tīng)說(shuō)今年走親戚啊，也是花樣百出，一天能走10多家，到親戚家，車(chē)不滅火，東西一放一走。

還有些年輕人，更厲害，根本不用人去，“跑腳”都用上了。

今天就是初七，那么初八有什么習(xí)俗呢，我給大家來(lái)說(shuō)一說(shuō)，咱們尊重老傳統(tǒng)，把生活越過(guò)越好，日子越來(lái)越旺，別把老輩人傳下來(lái)的東西，到我們這代斷層了。

1不扔：據(jù)說(shuō)，中國(guó)民間稱(chēng)正月初八為“谷日”，即谷子的生日，會(huì)在這天不吃谷子的熟物，也蘊(yùn)含了自古以來(lái)我們重視農(nóng)業(yè)、珍惜糧食的思想，更不能扔掉、即浪費(fèi)糧食。

1不看：古

時(shí)候認(rèn)為，這天舉辦紅喜事與發(fā)財(cái)相沖，會(huì)壓制后輩運(yùn)勢(shì)，如果在路上遇到紅喜事，也是盡量避開(kāi)不看。

4要做：正月初八也稱(chēng)為“順星節(jié)”，這天可以預(yù)知一年的氣運(yùn)。不少地方有養(yǎng)谷、觀(guān)谷、占谷、開(kāi)業(yè)的做法習(xí)俗。眾所周知，“八”與“發(fā)”諧音，在這天宜開(kāi)業(yè)，寓意八八大發(fā)，生意興隆。

吃3樣：

正月初八在吃上也頗有講究，俗話(huà)說(shuō)：

“初八吃3樣，人旺財(cái)也旺”

。這3樣有什么講究？來(lái)看看。

第一樣：五谷飯

正月初八為“谷日”，這天宜吃谷飯，告誡我們要珍惜朗詩(shī)，新年才能福氣滿(mǎn)滿(mǎn)，風(fēng)調(diào)雨順。

推薦食譜：【八寶飯】

早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點(diǎn)蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、制作而成，八寶飯還有團(tuán)圓吉祥的象征。

1.抓兩小碗糯米，先浸泡，一般要泡30分鐘，泡好以后撈出來(lái)。

2.準(zhǔn)備兩個(gè)蒸碗，把泡好的紅棗和花生米擺放在碗底，再放點(diǎn)葡糖干，放點(diǎn)青豆、玉米粒。

把泡好的糯米平鋪在碗中，先放紅糖后加水，水的高度高過(guò)糯米一點(diǎn)就行了。

3.鍋中水燒開(kāi)以后，把糯米放入鍋中開(kāi)中火蒸40分鐘，時(shí)間到，把糯米取出倒扣在盤(pán)子里，這個(gè)時(shí)候別急著吃，還有最后一步。

4.鍋內(nèi)熬點(diǎn)紅糖水，紅糖化開(kāi)以后，勾點(diǎn)水淀粉，把湯汁熬成濃稠狀，淋入少許明油提亮色澤，攪拌均勻以后起鍋，把糖汁均勻澆在糯米上，不但看著好看，吃著也軟糯可口。

第二樣：生菜

生菜與“生財(cái)”諧音，在初八這天吃生菜，算是討個(gè)彩頭，日子越過(guò)越順溜。

推薦食譜：【蠔油生菜】

1.把生菜葉一片一片撕下洗凈，切點(diǎn)蒜末用來(lái)出味。

2.咱把生菜焯一下水，鍋內(nèi)燒水的時(shí)候放點(diǎn)食鹽和植物油，食鹽能入底味、還能讓生菜更加翠綠。

植物油能在生菜葉表面形成油膜，保持翠綠的顏色。

看見(jiàn)水一燒開(kāi)，趕緊地把生菜倒進(jìn)去快速焯一水，別等塌架了，吃著不脆嫩。生菜朝著一方向擺放在盤(pán)中。

3.起鍋燒油，調(diào)制料汁，油熱后倒入蒜末，翻炒出蒜香，從鍋邊淋入少許清水、放蠔油、鹽、生抽，再淋入少許水淀粉，增加湯汁濃度，攪拌化開(kāi)調(diào)料，加入幾滴香油提亮顏色，攪拌均勻后起鍋。

把調(diào)好的料汁往生菜上面一淋，這道生菜，初八這天一定別忘吃，給咱們生財(cái)取個(gè)好彩頭。

第三樣：吃元宵

不要以為只有正月十五，元宵節(jié)才能吃元宵，初八是順星節(jié)，順星節(jié)的最大習(xí)俗也是吃元宵。寓意著新的一年甜甜蜜蜜，團(tuán)團(tuán)圓圓。

1.做湯圓皮，湯圓皮要用開(kāi)水燙糯米粉，這樣做出來(lái)不開(kāi)裂，還圓潤(rùn)，必須用開(kāi)水燙面。

燙好以后要趁熱揉成團(tuán)餳上半個(gè)小時(shí)。

2.做湯花生圓餡

把花生倒入鍋中炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出來(lái)。晾涼以后，把表面的紅衣搓掉，把花生米倒入料理機(jī)中，加入適量的白糖。

根據(jù)自己的口感，喜歡甜一點(diǎn)的，就多放點(diǎn)糖打成花生餡。餡料盡量打細(xì)膩一些，這樣做出來(lái)的湯圓，更容易形成流心，打好以后倒出來(lái)。

3.準(zhǔn)備一個(gè)托盤(pán)，撒入糯米粉，防止粘連。把花生餡團(tuán)成5克左右的小球，放在里面。

4.包湯圓

面餳好了，案板上撒上糯米粉，把面團(tuán)取出來(lái)，不用搓，直接壓扁。用干凈的細(xì)布蓋住，防止受風(fēng)變干。

揪下一小塊糯米面，摁成面片。放入餡料，在虎口處轉(zhuǎn)動(dòng)著收緊開(kāi)口。千萬(wàn)不要露餡。

揉成圓球就可以了。把所有的湯圓全部做好。再撒一層糯米粉，進(jìn)一步防止粘連。做好的湯圓可以放冰箱冷凍起來(lái)，隨時(shí)吃隨時(shí)煮。

也許有人會(huì)說(shuō)，為啥那么喜歡吃餃子，吃元宵呢，無(wú)論啥節(jié)日，這兩種美食都是不可缺的。有人是這樣解釋的，中國(guó)人比較含蓄，不張揚(yáng)，更是有內(nèi)涵，我們把喜歡吃的東西放在里面，慢慢去品味。

過(guò)了初七是初八，到初八這天，也都陸續(xù)的開(kāi)工了，該上班的也去上班了，新年呢也接近尾了，咱們呢，守著咱們的老傳統(tǒng)，才能越過(guò)越富有，日子越來(lái)越有滋味。

阿飛也祝大家新的一年越賺越多，一年更比一年好！