今天是農(nóng)歷正月二十七日，今天是一個屬于老年人的重要傳統(tǒng)節(jié)日，也是一個與年俗相關的重要時刻，民間俗稱今天為“人勝節(jié)”。很多人可能會疑惑，“人勝節(jié)”不是正月初七嗎？其實，中國年俗文化中，正月三個逢七的日子都俗稱“人日”，但正月初七是小孩的“人日”，正月十七是中年人的“人日”，正月二十七是老年人的“老人日”。今天正月二十七“人勝節(jié)”，別忘“吃2樣，做1事，忌1事”，老傳統(tǒng)不能丟！

一、吃2樣

1、吃長壽面

我們都知道老人過生日要吃一碗長壽面，正月二十七日是“老人日”，今天老人們就要像平時過生日一樣吃上一碗長壽面，我國的傳統(tǒng)飲食文化中，長壽面寓意著人生長長久久，“老人日”這天吃了“長壽面”，希望面條拴住歲月的雙腿，一直年輕不變老，寓意著健康長壽。

食材：面粉、清水、牛肉、酸菜、西紅柿、萵苣、黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、綠豆芽、蒜、鹽、生抽、花生油、蠔油、料酒、淀粉、腐乳、芝麻醬、辣椒醬、黃豆醬

步驟一：把面粉、鹽放入碗里，倒入清水揉成光滑面團，醒30分鐘使面團更筋道，面條不易斷，將醒好的面團搓成粗細均勻、表面光滑的細長條，盤子底部倒入少量食用油，將抻拉好的面條一圈圈盤在盤子里，在面條上抹些油，防止面條互相粘連，避免面條發(fā)干，蓋上保鮮膜，醒面1小時使面條充分吸收油脂，鍋里放清水，大火燒開，一邊抻拉面條，一邊往開水鍋里放，直到把所有面條都抻拉成細面條，放在鍋里煮熟，撈出面條，裝入碟盤中。

步驟二：將萵苣削皮，黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、綠豆芽洗凈，黃瓜、胡蘿卜、萵苣切絲，蔥、姜、蒜切碎，胡蘿卜、萵苣、綠豆芽焯水；牛肉切片，用植物油、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、淀粉、腐乳腌制，將酸菜洗凈切片，放入炒鍋把水分稍炒干，鍋里放油，用姜、蒜熗出香味，放入牛肉翻炒至熟，放入酸菜、西紅柿稍翻炒，出鍋盛盤。把黃瓜、胡蘿卜、萵苣、綠豆芽放在面條上面，再放上炒好的酸菜牛肉，然后放入蒜蓉及混合好的芝麻醬、辣椒醬、黃豆醬，撒上蔥花，拌勻即可，色澤鮮美、細膩滑嫩、口齒生香的一根面。

2、吃七菜羹

正月二十七日“人勝日”，民間有“吃七樣羹，愈食愈年輕”的俗語，意思是老年人吃了越來越年輕�！捌卟烁�”流傳已久，古人把它叫做“七寶羹”，七菜羹是用7種寓意吉祥的蔬菜煮成的羹，如菠菜有“博才”的意思，油菜代表著“有財”，沒有固定搭配，只是圖個吉利，喝七菜羹時，最好將湯與菜吃光喝凈，寓意將所有福氣都吃到肚子里。

食材：薺菜、苔菜、芥菜、香菜、菠菜、油菜、芹菜、小米、大米、清水

做法：把七種綠色青菜都清洗干凈，再都切碎，鍋中放入小米和大米，洗凈后加入飲用水，先熬10分鐘，再把各種綠色蔬菜末，一起放入鍋中，一起熬 ，最后加入切碎的調料菜，熬開鍋，即可關火。

二、做1事：登高祈福

正月二十七日“人勝節(jié)”，不管是皇宮貴族，還是平民百姓，這天都會去登高祈福，“人勝節(jié)”登高與重陽節(jié)登高不同，“人勝節(jié)”登高是為了祈福，希望在新的一年中能萬事順意、家人康泰。正值初春時節(jié)，微風拂面、萬物復蘇，正是登高踏青的好時機，家人一起出門爬爬山、踏踏青，祈福的同時，還能舒展筋骨、感受春的氣息。

三、忌1事：忌不敬老人

正月二十七是老年人的“人日”，也被稱作“老人節(jié)”，長期流傳的習俗都跟“敬老、愛老”有關。每到正月二十七，很多地方都有慶�！袄先斯�(jié)”的講究，人們會帶家中老人登高望遠，或是外出游玩，也會用各種方式，來表達對老人的尊重和敬意。如果這一天，發(fā)生任何對老人不敬的行為，在老傳統(tǒng)里，是不太吉祥的。這個習俗延續(xù)到現(xiàn)在，尊老愛幼是中國的傳統(tǒng)美德，無論是面對家中的長輩，還是陌生的老人，都請多幾分關愛和友善之心，多幾分耐心。正月二十七“忌做1事”，指的就是不要對老人不敬。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！