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[藝術(shù)動態(tài)] 端午：重溫藏在節(jié)日里的中華傳統(tǒng)生活美學(xué)

熱3 已有 196 次閱讀 2023-06-22 10:11

端午：重溫藏在節(jié)日里的中華傳統(tǒng)生活美學(xué)

2023-06-22 08:31

題圖：《雍正十二月行樂圖》軸之《五月競舟》，清，絹本

每年的端午，大家都怎么過？吃粽子、賽龍舟？對古人來說，這只是端午節(jié)活動的基本操作，其實，他們過端午節(jié)的方式遠(yuǎn)比如今豐富得多：

吃貓頭鷹、斗石頭、采草藥、爭騎射、射柳狩獵、鑄劍造鏡、采藥煉藥、驅(qū)邪避毒、贈時服、贈扇、懸艾人……

每種節(jié)俗背后，都有一個深藏于時間中的典故。由領(lǐng)讀文化策劃，天津人民出版社出版的清華大學(xué)教授、著名民俗學(xué)家劉曉峰先生作品《端午》就將這些典故打撈出來，展示給讀者。

古人在端午時的花式吃喝玩樂，簡直突破了現(xiàn)代人的想象力。其實，如果不了解中國古代文化常識，很多人都不了解古人過端午有多“野”，也不夠了解我們今日的習(xí)俗的由來，而就連而我們常吃的粽子，或許你對它也有些誤解。

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古人過端午的吃喝玩樂樣式，

竟能花式吊打現(xiàn)代人？

文 | 領(lǐng)讀

我們對粽子有啥誤解？

年年到端午，都會上演一波粽子餡兒的咸甜之爭，但其實爭來爭去，我們可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了解粽子，畢竟，我們對吃粽子的起源都常常有誤解。

粽子是最流行的端午節(jié)食，對于端午節(jié)為何要吃粽子，最普遍的說法是為了紀(jì)念屈原五月五日投汨羅江而死。但是，粽子這種節(jié)食，最早卻并不是起源于屈原，而是起源于夏至。關(guān)于這一點，《風(fēng)土記》有明確的記載：

仲夏端午，方伯協(xié)極，烹鷲，用角黍，龜鱗順德�！弊⒃� ：“端，始也。謂五月初五也。四仲為方伯。俗重五月初五，與夏至同。鄔（鴨）春孚雛，到夏至月，皆任啖也。先此二節(jié)一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟，二節(jié)日所尚啖也。又煮肥龜令極熟，擘擇去骨，加鹽豉、苦酒、蘇寥，名為葅龜，并以薤蒸，用為朝食，所以應(yīng)節(jié)氣。裹黏米，一名粽，一名角黍。蓋取陰陽尚相包裹未分散之象也。龜骨表肉里，外陽內(nèi)陰之形……皆所以依像而放，將氣養(yǎng)和輔贊時節(jié)者。

〔清〕徐揚《端陽故事·裹角黍》

可知早期的粽子是用菰葉包裹黏米，中間包上栗子，再用濃濃的小灰汁煮熟。這樣煮出來的粽子，當(dāng)然自有一份象征意義，這是取象“陰陽相包裹尚未分散”的意思。和粽子一起吃的另一份夏至節(jié)食是薤龜，因為和一般動物長得肉包骨相反，龜長得是骨包肉，是外陽內(nèi)陰。

夏至吃這兩樣?xùn)|西，為的是模仿宇宙中陰陽變化之象，它們不是簡單的食品，而是“將氣養(yǎng)和，輔贊時節(jié)”的特殊節(jié)食。屈原傳說和端午食粽結(jié)合后，夏至食粽的習(xí)俗也漸漸被替代。

古人除了粽子還吃什么？

端午節(jié)在中國有極為漫長的流傳歷史，很多地方依據(jù)自己的自然條件逐漸形成一些端午節(jié)的節(jié)食。比如黃梅戲《雙想》中有這樣一段唱詞：

五月里想二妹又過端陽，

曾記得在妹家淚水汪汪。

每年的端午節(jié)共同慶賞，

割菖蒲和艾草插在門窗。

好發(fā)粑糯米粽擺在桌上，

小碟內(nèi)裝的是桂花白糖。

粉蒸肉炒黃鱔佐料老醬，

咸鴨蛋大蒜頭酒拌雄黃。

老干娘她牽我首席坐上，

二妹牽膀膝邊叫我快嘗。

唱詞中出現(xiàn)了很多農(nóng)村的端午節(jié)食。如果糯米粽、雄黃酒、大蒜頭、咸鴨蛋是在中國很多地方都有的節(jié)食，那么食粽子要蘸“桂花白糖”和粉蒸肉、炒黃鱔、佐料老醬等，則非常反映端午節(jié)的飲食特色。

此外，還有揚州的十二紅，是和五行中端午屬火色赤直接相關(guān)的。

〔清〕徐揚《端陽故事·賜梟羹》

說到最早的端午節(jié)食，并不是粽子，而是一碗“梟羹”。這是用貓頭鷹肉熬成的湯。根據(jù)《漢書》記載，漢代五月做梟羹賜給百官。當(dāng)時認(rèn)為貓頭鷹是惡鳥，所以要在這一天吃它，“蓋欲滅其族類也”。還有說法是認(rèn)為貓頭鷹是害母的不孝之鳥。這里面我們能夠看到的，是與“克母”觀念的聯(lián)系。

玩樂：爭斗之節(jié)

賽龍舟里的“競爭”，是端午節(jié)俗的重要表現(xiàn)�！盃幐偂薄盃幎贰逼鋵嵤橇私舛宋绻�(jié)俗最重要的關(guān)鍵詞。

〔清〕王概《龍舟競渡卷（局部）》

古人認(rèn)為，五月是一年陰陽轉(zhuǎn)換的重要轉(zhuǎn)折點，陽迫于上，陰動于下。隨著 “陰陽爭，死生分”的觀念發(fā)展，五月形成了一系列以“爭”和“斗”作為核心的節(jié)俗。包括“斗百草”、廝打角力、騎馬射箭、斗石等。

爭斗習(xí)俗中，最有趣的要數(shù)“斗石”，歷史上曾經(jīng)在中國、朝鮮半島、日本等東亞地區(qū)廣泛流行，是擁有悠久傳統(tǒng)的古俗。

據(jù)對東北某地兩個村莊端午節(jié)械斗性“克仗斗石”的記載，活動開始都是在早晨。先由一些十二三歲的男孩子們到山下相互“叫陣”，一邊“叫陣”一邊扔石頭玩兒。大約十點鐘之后，再由年紀(jì)稍長一些的小伙子陸續(xù)把他們換下陣來，開始正式“克仗斗石”。這僅僅是下午正式“克仗斗石”的“預(yù)演”和序曲。約莫到了靠近晌午時分，雙方就會自動�！翱恕�，各自回村吃過節(jié)飯。到下午大約兩點以后，幾乎全村都停犁、掛鋤，連一些小商業(yè)門點也都關(guān)門，紛紛上山去。兩村通往山上的各條小路，男女老少人流絡(luò)繹不絕，有興沖沖去參加“克仗斗石”的，更多的是去為本村一方“站腳助陣”和看熱鬧的。

當(dāng)?shù)厝擞卸喟V迷這種游戲？有人甚至眼睛被打壞還興趣不減當(dāng)年。

據(jù)記載，1991年端午節(jié)“克仗斗石”時，一村民朱某，頭戴一只“柳罐斗”（一種柳條編的安全帽）沖在最前面，結(jié)果被擲來的石塊打碎了“柳罐斗”，傷了頭部，多年來經(jīng)�！俺榀偂保弧俺榀偂本偷糜秒p手捂住雙眼，否則兩個眼球就會掉出來。經(jīng)沈陽等地醫(yī)院檢查診斷，說是由于腦中瘀血壓迫神經(jīng)引起的癥狀。然而，當(dāng)近幾年他這癥狀有了好轉(zhuǎn)之后，每逢端午節(jié)仍要上山去觀看那一年一度的“克仗斗石”。

這些爭斗習(xí)俗，殺傷力最小的應(yīng)該是女孩們的“斗百草”。斗草為中國民間游戲，是一種由采草藥衍生而成的民間游戲，於端午日外出，找些奇花異草互相比賽，以新奇或品種多者為勝。

天氣轉(zhuǎn)暖，植被茂盛，正是采草藥的好時候。[清]徐揚端陽故事·采藥草

斗百草殺傷力雖小，卻讓一個大詩人的胡子遭了殃。

《隋唐嘉話》記載了唐代安樂公主一段逸事。大詩人謝靈運，原本長一部漂亮的大胡子。謝靈運被殺前把這部胡子施舍給了南海祗洹寺塑維摩詰像用。到了唐代，大謝小謝都已經(jīng)是唐代詩人頂禮膜拜的對象。這部胡子于是也就成了寺中一寶，廣為人知。后來到了唐中宗時，唐中宗的女兒安樂公主非常想在五月五日斗草中取得勝利，竟然突發(fā)奇想，想到了用謝靈運的胡子裝成草。于是派人去寺中取來胡子試用。大概用起來果然比一般的草結(jié)實許多，她又冒出生怕別人也會打這部胡子的念頭的想法，于是派人又去廟中把胡子一根不留全部剪下來。寫過“池塘生春草，園柳變鳴禽”的謝靈運一部大好胡須，如果流傳到今天一定成為天下名物，可憐卻因了一個要在斗百草中取勝的好強想法，就此一根不存。

〔清〕金廷標(biāo)《兒童斗草圖》

端午這一系列以爭斗為核心內(nèi)容的節(jié)俗現(xiàn)象背后，實際上都潛藏著古代的巫術(shù)式思維方式。比如克仗斗石選擇端午和正月舉行，就是想通過人為的努力，促進(jìn)陰陽相交�？苏潭肥x用石頭為爭斗的武器，也不是偶然的。《初學(xué)記》記載石頭是“陰中之陽，陽中之陰”，并引《物理論》云“土精為石，石，氣之核也。氣之生石，猶人筋絡(luò)之生爪牙也“。這些做法背后的觀念很可能是不科學(xué)的，但了解了古人的想法，我們就看到了他們看似紛亂的行為背后的秩序；我們就可能知道，古人為什么會這么選擇、為什么這么做。

關(guān)于端午，還有多少是你想要了解的？

端午的歷史淵源、節(jié)俗流變、傳說典故……《端午》中有你想知道的方方面面。

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全書內(nèi)容共分三部分：討論了端午的起源，端午的節(jié)俗，并從地域和時間兩個維度進(jìn)行了總結(jié)。劉曉峰教授在書中引經(jīng)據(jù)典，以優(yōu)美的文字為讀者呈現(xiàn)一個原汁原味的端午。全書有高清插圖近70幅，精心挑選與端午相關(guān)的古圖，全彩再現(xiàn)悠久而活潑的端午。

劉曉峰教授

劉曉峰是我國研究民俗文化的著名學(xué)者，對東亞地區(qū)時間文化和節(jié)俗文化有精深的研究�，F(xiàn)任清華大學(xué)人文學(xué)院教授、博導(dǎo)，中國民俗學(xué)會副會長，中國日本哲學(xué)會副會長等。劉曉峰1962年生于吉林省吉林市，分別東北師范大學(xué)和日本京都大學(xué)取得中文學(xué)士和文學(xué)博士學(xué)位，出版一系列有關(guān)民俗、歷史的著作，如《中國端午節(jié)（六卷本）》《清明節(jié)》《二十四節(jié)氣》《東亞的時間》等。

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文化名人紀(jì)念演講