大年初四，也就是農(nóng)歷正月初四，又被稱為“羊日”，象征“三羊（陽）開泰”，是個吉祥的日子，所以在大年初四這一天，人們要忙著迎神接神，并且圍繞著這個主題，民間要開展一系列的活動，事關(guān)飲食和禁忌，當(dāng)然這也是人們在為新的一年祈福納祥，新年伊始，誰不想討個好彩頭呢？

無論是普通百姓，還是商戶，都非常重視財神，人們都希望財神能夠多多降福。每年大年初五，據(jù)說財神的誕辰，是商行開市的好日子，人們要恭迎財神回到人間。但是為啥要在大年初四接回來呢？商人們經(jīng)常跟生意打交道，所以對于財神就會更加恭敬，另外人們求財心切，都想著早一些接到財神，一般在大年初四晚上就將財神接回來，希望能求得利市，可見“內(nèi)卷”這種行為在古代就有了。

一般在正月初四的子時，人們會提前準(zhǔn)備好迎財神的物品，恭敬虔誠地迎接財神。等到正月初五0時0分，人們會打開大門，燃放煙花爆竹，意為向財神表示歡迎。所以小時候大年初四的晚上十一點就會響起一爆竹聲，到了凌晨的時候，會再次響起噼啪噼啪的放炮聲，非常熱鬧。

大年初四還是民間迎接灶神的日子。灶神的主要職責(zé)是掌管民間飲食以及監(jiān)管人間罪惡，每年臘月二十三這一天，是灶神回到天庭奏報的日子，屆時人們會先給灶神吃些糖瓜，希望他多多美言。大年初四，則是灶神回到民間的日子，人們同樣會準(zhǔn)備好供品，燃放鞭炮，來恭迎灶神。

俗話說“初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)”，大年初四吃什么呢？圍繞著接神迎神這個主題，人們的吃食在大年初四這一天也是大有講究的。

吃折籮——象征招財進寶

所謂的折籮，其實是一種大燴菜，勤儉節(jié)約是自古以來就流行在我國民間的傳統(tǒng)美德，大年初四吃折籮就是一個體現(xiàn)。過年期間，人們都會做很多平日里吃不到的美食，一高興，就容易做多了，很容易剩下，到了大年初四這一天，人們會將前幾天剩下的飯菜放到一起，做成一大鍋燴菜來吃，也就是折籮。這個習(xí)俗在我國很多地區(qū)都有，山東，河北，天津，北京等等，另外折籮在蘇北地區(qū)又稱為“折菜”，并且在各地還有專門的“折菜館”。

將各種剩菜做成燴菜吃掉，是一種勤儉節(jié)約的體現(xiàn)。另外蔬菜是財?shù)南笳�，各種各樣的蔬菜意為百財聚來，而大魚大肉又象征了福氣，所以初四吃折籮又寓意著招財進寶，增福添財。

吃烙餅卷雞蛋——象征勤儉持家

大年初四是接神的日子，尤其是灶神，人們的一舉一動，各種表現(xiàn)都被看在眼里。所以在大年初四這一天，人們在飲食上就會顯得格外低調(diào)，不再吃大魚大肉，而是選擇簡單樸實的烙餅卷雞蛋。希望能給灶神留下一個勤儉持家的好印象，從而求得灶神的繼續(xù)庇佑獲得平安美好的生活。

烙餅卷雞蛋的做法其實也很簡單，將小麥面粉加入水調(diào)成面糊，雞蛋事先打入碗中攪散，另外可以準(zhǔn)備一些其他的配菜進行調(diào)味，比如生菜，韭菜，蔥花，當(dāng)然這些食材本身也有著美好的寓意。在平底鍋里刷點油，預(yù)熱以后，舀一些面糊倒入鍋底，慢慢轉(zhuǎn)動，形成薄餅，然后倒入一些蛋液進去，將蛋液均勻攤平，撒上配菜，中火烙至底部定型，翻個面，繼續(xù)烙下一面。一直將上下兩面都烙熟，就可以卷起來，盛出來了。雖然簡單，也很樸實，但是剛出鍋的烙餅卷雞蛋，吃起來也是格外的香。

說完了飲食，我們再來說大年初四這一天的禁忌，同樣也是與接神迎神的習(xí)俗有關(guān)。

忌出遠(yuǎn)門

大年初四是接財神，迎灶神的日子，所以自然不能出遠(yuǎn)門。據(jù)說，灶神回到民間，會進行點名，就好比我們上大學(xué)的時候，上課老師點名，點到你沒在，那么一定會給老師留下深刻而不好的印象。迎接灶神也是同樣的道理，所以大年初四這一天，不能出遠(yuǎn)門，要提前在家里做好準(zhǔn)備，恭恭敬敬地迎接，以表示誠心誠意。

忌打碎東西

大年初四是迎接灶神的日子，家里的各種物品都要輕拿輕放，以免不小心打碎了。試想大年初四是灶神回來的第一天，如果就打碎了東西，顯然是一種不尊敬的行為。如果不小心打碎了，那么要趕快說一聲“越打越發(fā)”或是“碎碎平安”。另外大年初四還在過年，講究喜慶祥和，打碎東西則會破壞了這種美好的氛圍。

忌諱吵架

在任何時候，吵架都是一件傷和氣，傷感情的事情，正所謂“和氣生財”，吵架拌嘴，顯然是不吉利的。而且大年初四是接神迎神的日子，在諸神面前吵架，也是一種不尊敬的行為，難免會影響今后的日子。

我們都知道大年初一到初三講究不倒垃圾，不洗衣服，不倒水等，這些垃圾想必在各家都堆滿了，那么在大年初四這一天，就要把這些天攢下來的垃圾都收集到一起，扔出去，意為“扔窮”，所以大年初四這一天又稱為“扔窮日”。另外大年初四是接神迎神的日子，將家里都打掃得干干凈凈，也顯得更加重視與尊敬。

春節(jié)是新一年的開始，人們都希望能討個好彩頭，所以春節(jié)的每一天，都有很多的習(xí)俗與講究，從飲食到出行以及生活的各方面，這是人們對于美好生活的期盼與向往。有夢想總是好的，萬一實現(xiàn)了呢。在這里也祝福大家在新的一年里萬事如意，生活圓滿，財運亨通！

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！