陜西人愛吃面，那面可是種類五花八門：澆湯面、酸湯面、干拌面、扯面、棍滾面、臊子面、一口香等等不下百種。

   我是陜西人，當(dāng)然愛吃面，但一般的面條我不愛吃，就愛吃我家鄉(xiāng)長(zhǎng)武縣的長(zhǎng)壽面也叫拉魂面--------臊子面。說它是拉魂面，是因?yàn)殚L(zhǎng)武人有個(gè)講究 ，每年大年正月初一、二，三日，和正月初七日是陰間鬼魂回家來索命的日子，在這些日子里吃了拉魂面，就把自己的魂拉住了，魂就不會(huì)被鬼索走，所以也叫長(zhǎng)壽面。長(zhǎng)武縣的臊子面選材很精細(xì)，光是選的面粉都必須是加工的第一道和第二道面粉，做工也非常復(fù)雜，臊子面是長(zhǎng)武人逢年過節(jié)或者待客時(shí)做的面，那種面呀細(xì)長(zhǎng)、筋、韌、柔，味道鮮、辣、香。家鄉(xiāng)人做這種面時(shí)往往是滿院飄香。這種面因?yàn)樽龉し浅？季浚骸巴破饤U杖一張紙，拿起刀子一條線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，”材料也比較特殊，所以平時(shí)人們是吃不到這種面的。連大街上大飯館里也買不到這種面。

   我剛結(jié)婚后，婆婆家是天津人，過年不吃面，吃的是餃子，他們做的餃子也非常好吃，水準(zhǔn)跟西安市聞名的解放路餃子館的餃子味道不相上下，但對(duì)于我這個(gè)從小到大過年時(shí)必須吃臊子面的人來說，過大年吃餃子不吃臊子面就好象小孩子一下子給斷了奶的感覺，吃了一個(gè)就放下了筷子，就想回到500里之外的娘家過年去。公公婆婆看到我想吃面的樣子，趕緊選了一把精細(xì)的掛面，按照他們的配方給我下了一碗面，我吃了一口，眼淚直在眼眶里打轉(zhuǎn)，唉！別了-------我的臊子面。

   為了在外地能經(jīng)常吃到家鄉(xiāng)的臊子面，有年過春節(jié)時(shí)我專程回長(zhǎng)武姨媽家過年，跟姨媽學(xué)會(huì)了做臊子面的配方。

    有一天，我單位有個(gè)上海籍的女同事從外地回到單位，時(shí)間很晚了，在外面買不到飯吃，半夜三更地來我家問我有什么飯吃，我剛好白天做了臊子面就送給她吃，她連說咋這么好吃，她來陜西二十年了還真沒有吃過這么好吃 的面。后來她經(jīng)常問我再做了那種面沒有，她還想吃。她說過去她從來不吃面，對(duì)吃面很有偏見，但從那次吃了我的面以后她就喜歡上了吃面，說她現(xiàn)在也變成陜西人了。

    還有一次，醫(yī)院有個(gè)小護(hù)士是我老鄉(xiāng)，得了尿結(jié)石，病得一個(gè)星期都吃不下飯，她的愛人急得爬在她的病床邊哭，她的同事們也跟著掉眼淚，我看到以后告訴她：“我給你做碗面去··！”我忙了大半天給她送去了一大碗臊子面，她一吃味道可口，就吃的只剩下了一口面和半碗湯了�！彼�的愛人一看：“這面還真那么好吃嗎？讓我也嘗嘗！咦！還真好吃呀！”接著連湯都喝完了。對(duì)我說：“求您明天再給她弄碗面來！”。十幾年來，我身體那里不舒服了，就去醫(yī)院告訴小老鄉(xiāng)，她都會(huì)盡力為我醫(yī)治，她還一直記著那碗面。

    歲月似流水，幾十年過去了，我漸漸地溶入了自己目前所處的社會(huì)生活， 從一個(gè)愛吃面條的人變成了愛吃餃子和大米的人。那臊子面也是一年偶而做一次或者兩次的了，但由于做的少，有些工藝都丟三落四的了，味道大不如以前了。有時(shí)回到老家去想吃臊子面，父母一輩的老人大都不在世了，而現(xiàn)在的年輕人誰也做不好繅子面。傳統(tǒng)的工藝很少有人繼承下來了。每當(dāng)我想起長(zhǎng)武的臊子面，就會(huì)懷念敬愛的母親大人...........，想起我的姨媽。