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紅茶的滋味
養(yǎng)生之道,貴乎御寒保暖,因而冬天喝紅茶為上選。紅茶甘溫,含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,可養(yǎng)人體陽氣,生熱暖胃,增強人體的抗寒能力,還可助消化,去油膩。紅茶的沖泡簡單易行,如清飲法:白瓷小壺,一小把茶葉放進去,90℃以上的沸水沖進去,倒出來的就是一杯芳香艷紅的茶湯了!罢{(diào)飲”也是紅茶的一大特點,不僅可以加糖、蜂蜜和檸檬,還可以加奶、肉桂、生姜、玫瑰花,包括果脯、果醬,甚至加冰、加酒?梢哉f紅茶里加什么都不難喝,這是因為紅茶口味具有“中和性”,與其他味道的沖突性小。
上好的紅茶,泡出的湯色呈琥珀色,在杯中形成一道特殊的金邊,這說明其中內(nèi)涵物質(zhì)豐富。而因產(chǎn)地或加工過程的不同,各款紅茶又各有差異:國產(chǎn)茶中聲名赫赫的祁門紅茶擁有特殊的“寶光”,淡雅的蘭花香被稱為“祁門香”;云南紅茶有種“蜜糖香”,其湯色橘紅,通透明艷。進口紅茶中,印度大吉嶺紅茶香氣誘人;錫蘭紅茶滋味醇厚,而肯尼亞紅茶則色澤濃郁。這些紅茶最適合清飲,才能品味到頂級紅茶的特殊香氣。
既隨意卻又充滿情調(diào),這就是紅茶。
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