秋后進(jìn)補(bǔ)，蘿卜賽人參 

    中國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培使用歷史悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。人們常說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，蘿卜的品種也有很多，我們常見(jiàn)的主要有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜�？墒窍�費(fèi)者卻犯迷糊了，既然都是蘿卜，到底哪種更好呢？

    紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等９種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育效果顯著。紅蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，用油爆炒是最好的食用方式，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分被吸收。紅蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營(yíng)養(yǎng)倍增。

    白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)，《本草綱目》稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促使胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有很強(qiáng)的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。

    青蘿卜中的淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效。每１００克水蘿卜中含有８克蛋白質(zhì)，４５毫克維生素Ｃ以及豐富的膳食纖維，具有利尿、消食等功效。這兩種蘿卜一般生吃，甜辣相間，爽脆宜人。

    其實(shí)，４種蘿卜營(yíng)養(yǎng)都不俗，各有各的“強(qiáng)項(xiàng)”。中醫(yī)角度講，白蘿卜可以補(bǔ)氣和順氣；紅蘿卜可以補(bǔ)心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝；而水蘿卜的利尿功能特別好。大家可以根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇最合適的一種。